ça dépend toujours du contenu...
ceci dit, le streaming est habituellement optimisé pour la performance... donc parfois la qualité et le débit sont plus bas pour être sûr que le flux passe correctement sans trop de délai.
Tandis que le téléchargement, on optimise la qualité... donc même si le téléchargement de 1 heures de videos prend 1h30, c'est pas grave car c'est un téléchargement.